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NOTAS DE CATA
FASE VISUAL: Destellos plateados de gran expresión, recuerda la
plata pulida de un brillo intenso, lágrimas de una sola capa densa y continua con gotas dispersas al final, perlado uniforme muy largo de esferas grandes marcadas.
FASE OLFATIVA: Generosamente vegetal, con elementos minerales, chile serrano, pimiento morrón, verdolagas cosidas, pimienta verde, seco, cerrado en copa angosta y muy expresivo en copa ancha, elegantes notas minerales como arcilla o grafito, el humo es discreto.
FASE GUSTATIVA: Vasto, franco, ataque alto, seco, tomillo, romero, manzana verde tierna, la mineralidad invita discretamente a dulzor, equilibrado, de un ataque largo.
FASE TÁCTIL (RETROGUSTO): Dilatado, ligeramente amargo, untuosidad marcadamente vegetal, permanencia en boca alta en evolución
